营养师从业资格证考试试题.营养师从业资格证考试试题及答案

选择题（每题2分，共40分）

1、人体所需的六大营养素包括：

A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素

C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、微量元素

D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

2、下列哪种食物中的蛋白质含量最高？

A. 鸡蛋

B. 牛奶

C. 豆腐

D. 大米

3、下列哪种食物中的钙含量最高？

A. 牛奶

B. 鸡蛋

C. 豆腐

D. 大米

4、下列哪种食物中的铁含量最高？

A. 菠菜

B. 红枣

C. 红糖

D. 猪肝

5、下列哪种食物中的维生素C含量最高？

A. 西红柿

B. 苹果

C. 橙子

D. 香蕉

6、下列哪种食物中的膳食纤维含量最高？

A. 玉米

B. 红薯

C. 燕麦

D. 大米

7、下列哪种食物中的脂肪含量最高？

A. 猪肉

B. 牛肉

C. 羊肉

D. 鸡肉

8、下列哪种食物中的碳水化合物含量最高？

A. 面粉

B. 大米

C. 土豆

D. 红薯

9、下列哪种食物中的矿物质含量最高？

A. 海带

B. 紫菜

C. 虾皮

D. 鱼骨

10、下列哪种食物中的抗氧化物质含量最高？

A. 绿茶

B. 红茶

C. 咖啡

D. 果汁

判断题（每题2分，共20分）

1、人体所需的营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。（√）

2、人体所需的营养素可以通过饮食摄入，无需额外补充。（×）

3、高蛋白质饮食对肾脏功能不好的人有益。（×）

4、高纤维饮食有助于预防便秘和降低胆固醇。（√）

5、高糖饮食容易导致肥胖和糖尿病。（√）

6、高脂肪饮食容易导致心血管疾病。（√）

7、高盐饮食容易导致高血压和心脏病。（√）

8、高钙饮食可以帮助预防骨折和骨质疏松症。（√）

9、高铁饮食可以帮助预防贫血。（√）

10、高锌饮食可以帮助提高免疫力。（√）