西式面点师证考什么.西式面点师证怎么考

西式面点师证是一种专业资格证书，主要针对从事西式面点制作的厨师，要获得这个证书，需要通过一系列的考试，包括理论知识和实际操作两部分，以下是考取西式面点师证需要考察的主要内容：

1、西式面点的基本知识：这部分主要测试考生对西式面点的基本概念、种类、特点、制作工艺等方面的了解，考生需要知道什么是面包、蛋糕、饼干等西式面点，它们的特点是什么，以及如何制作这些面点。

2、西式面点的原料知识：这部分主要测试考生对西式面点制作所需的各种原料的认识和了解，包括面粉、酵母、糖、油、鸡蛋等原料的性质、用途、储存方法等。

3、西式面点的工具设备：这部分主要测试考生对西式面点制作所需的各种工具设备的了解，如烤箱、搅拌机、面团机、模具等工具设备的名称、功能、使用方法等。

4、西式面点的制作工艺：这部分主要测试考生对西式面点制作的各种工艺的掌握，如面团的制作、发酵、成型、烘焙等各个环节的操作方法和技巧。

5、西式面点的质量标准：这部分主要测试考生对西式面点质量标准的了解，包括面点的外观、口感、香气等方面要求，以及如何判断面点是否达到这些标准。

6、西式面点的创新与实践：这部分主要测试考生在西式面点制作中的创新能力和实践经验，考生需要展示自己在实际工作中遇到的问题，如何解决问题，以及对西式面点制作的独特见解和创新成果。

7、西式面点的卫生与安全：这部分主要测试考生对西式面点制作过程中的卫生与安全知识的掌握，包括原料的选购、储存、加工过程中的卫生要求，以及如何预防和处理食品安全事故等。

8、西式面点的服务与管理：这部分主要测试考生在西式面点制作过程中的服务水平和管理能力，包括如何提高面点制作的效率、降低成本，以及如何与顾客沟通、提供优质服务等。