面点师证考哪些内容.面点师证考哪些内容科目

面点师证是一种专业技能证书，主要针对从事面点制作、烹饪和管理的专业人员，考取面点师证需要掌握一定的面点制作技能和理论知识，包括面点的原料、制作工艺、营养搭配、食品安全等方面的内容，以下是面点师证考试的主要内容包括：

1、面点基本知识：这部分内容主要涉及面点的基本概念、分类、特点、发展历程等方面的知识，考生需要了解各种面点的制作方法和特点，如包子、饺子、馒头、面条等，以及面点的营养价值和食用禁忌。

2、面点原料知识：这部分内容主要涉及面点制作所需的各种原料，如面粉、水、油、糖、盐、发酵剂等，考生需要了解各种原料的性质、用途、选购方法、储存方法等方面的知识。

3、面点制作工艺：这部分内容主要涉及面点制作的基本工艺，如和面、揉面、擀皮、包馅、蒸煮、烘焙等，考生需要掌握各种面点的制作方法和技巧，如如何控制面团的软硬度、如何擀出均匀的面皮、如何包出美观的馅料等。

4、面点营养搭配：这部分内容主要涉及面点制作的营养搭配原则，如如何根据食材的营养成分进行搭配、如何平衡膳食结构、如何满足不同人群的营养需求等，考生需要了解各种面点的营养特点，如包子的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分的比例，以及如何通过搭配不同的面点来达到营养均衡的目的。

5、面点食品安全：这部分内容主要涉及面点制作过程中的食品安全问题，如原料的选购、储存、加工、烹饪等环节的食品安全要求，考生需要了解食品安全的基本知识，如食品污染、食品中毒、食品添加剂等，以及如何预防和处理食品安全问题。

6、面点管理知识：这部分内容主要涉及面点制作过程中的管理知识，如面点制作的组织管理、卫生管理、质量管理、成本管理等，考生需要了解面点制作的基本原理和方法，如如何提高面点制作的效率、如何保证面点的质量、如何控制面点的成本等。

7、面点创新与研发：这部分内容主要涉及面点创新与研发的知识和技能，如如何根据市场需求进行面点创新、如何运用现代科技手段进行面点研发、如何提高面点的口感和营养价值等，考生需要具备一定的创新能力和研发能力，能够不断推出新的面点产品，满足市场的需求。

8、面点文化知识：这部分内容主要涉及面点的历史、文化、地域特色等方面的知识，考生需要了解中国面点的起源、发展、传承等方面的知识，以及各地面点的特色和风味。

面点师证考试内容涵盖了面点制作的各个方面，旨在培养具备一定面点制作技能和理论知识的专业人才，考生在备考过程中，需要全面掌握上述内容，才能顺利通过考试，获得面点师证书。