公共营养师资格证试题及答案.公共营养师资格证试题及答案解析

选择题

1、公共营养师的职责包括以下哪些？

A. 提供营养咨询服务

B. 制定个人饮食计划

C. 进行营养健康教育

D. 所有以上

答案：D

2、下列哪项不属于营养素的分类？

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 碳水化合物

D. 维生素

E. 矿物质

F. 水

G. 食物纤维

H. 酒精

答案：H

3、下列哪种食物中的蛋白质含量最高？

A. 鸡蛋

B. 牛奶

C. 鱼

D. 豆腐

答案：A

4、下列哪种食物中的钙含量最高？

A. 牛奶

B. 鸡蛋

C. 鱼

D. 豆腐

答案：A

5、下列哪种食物中的铁含量最高？

A. 菠菜

B. 牛肉

C. 猪肝

D. 鸡蛋

答案：C

判断题

6、公共营养师的主要工作是提供营养咨询服务。（对）

7、公共营养师只需要了解食物的营养成分，不需要了解食物的烹饪方法。（错）

8、公共营养师需要定期参加专业培训，更新营养知识。（对）

9、公共营养师只需要关注个体的营养需求，不需要关注群体的营养需求。（错）

10、公共营养师在制定饮食计划时，需要考虑个体的年龄、性别、身体状况等因素。（对）

简答题

11、请简述公共营养师的主要职责。

公共营养师的主要职责包括提供营养咨询服务，制定个人饮食计划，进行营养健康教育，参与公共卫生项目，进行营养研究等，他们需要了解食物的营养成分，掌握营养学的基本理论，能够根据个体的具体情况，制定合理的饮食计划，帮助个体改善饮食习惯，提高营养水平。

12、请简述公共营养师如何制定个人饮食计划。

公共营养师在制定个人饮食计划时，需要考虑个体的年龄、性别、身体状况、生活方式、经济条件等因素，他们需要了解各种食物的营养成分，掌握烹饪方法，能够根据个体的营养需求，制定出既美味又营养的饮食计划。

13、请简述公共营养师如何进行营养健康教育。

公共营养师在进行营养健康教育时，需要了解公众的营养知识水平和饮食习惯，能够设计出适合公众的营养教育课程，他们需要通过各种方式，如讲座、研讨会、宣传册等，传播营养知识，提高公众的营养意识，引导公众形成健康的饮食习惯。

案例分析题

14、小明是一名大学生，他的饮食习惯非常不规律，经常吃快餐，喜欢吃零食，不喜欢吃蔬菜和水果，他最近感觉身体很疲劳，经常头晕，有时候还会感到恶心，请你作为公共营养师，为小明制定一个饮食计划。

针对小明的情况，我会建议他改变不良的饮食习惯，尽量吃新鲜的食物，少吃快餐和零食，我会为他制定一个包含早餐、午餐、晚餐和两个小食的饮食计划，早餐可以选择牛奶、全麦面包和水果；午餐可以选择鸡胸肉、蔬菜和糙米饭；晚餐可以选择鱼、蔬菜和红薯；小食可以选择坚果和酸奶，我还会建议他每天吃足够的蔬菜和水果，以保证摄入足够的维生素和矿物质。