营养师初级证考试题库及答案.营养师初级证考试题库及答案解析

选择题

1、营养师的基本职责是：

A. 提供健康咨询

B. 制定个性化的饮食计划

C. 进行营养评估

D. 所有以上

答案：D

2、下列哪一项不属于营养素的分类？

A. 蛋白质

B. 碳水化合物

C. 脂肪

D. 矿物质

E. 维生素

F. 水

G. 纤维素

H. 酒精

答案：H

3、下列哪一项是衡量人体营养状况的重要指标？

A. 身高

B. 体重

C. 体脂率

D. 血压

答案：B

4、下列哪一项是蛋白质的主要功能？

A. 提供能量

B. 维持体温

C. 保护身体

D. 促进生长和修复

答案：D

5、下列哪一项是碳水化合物的主要功能？

A. 提供能量

B. 维持体温

C. 保护身体

D. 促进生长和修复

答案：A

判断题

6、营养师只需要关注患者的饮食习惯，不需要关注其生活方式。（错）

7、营养师在制定饮食计划时，需要考虑患者的年龄、性别、体重、身体状况等因素。（对）

8、营养师在评估患者的营养状况时，只需要关注其体重和身高。（错）

9、营养师在制定饮食计划时，需要考虑到食物的营养成分和热量。（对）

10、营养师在评估患者的营养状况时，不需要考虑到患者的运动量。（错）

简答题

11、请简述营养师在饮食计划制定中需要考虑的因素。

答：营养师在制定饮食计划时，需要考虑的因素包括患者的年龄、性别、体重、身体状况、运动量、疾病状况等，还需要考虑食物的营养成分和热量，以确保患者能够获得足够的营养，同时也能够达到控制体重、预防疾病等目的。

12、请简述营养师在评估患者营养状况时需要进行的步骤。

答：营养师在评估患者营养状况时，首先需要了解患者的基本信息，包括年龄、性别、体重、身高等，需要了解患者的饮食习惯和生活方式，包括运动量、疾病状况等，需要通过血液检查、尿液检查等方式，了解患者的营养状况，根据评估结果，制定个性化的饮食计划。

13、请简述营养师在制定饮食计划时需要考虑的营养原则。

答：营养师在制定饮食计划时，需要考虑的营养原则包括：保证营养均衡，确保患者能够获得足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质；控制热量，根据患者的体重和运动量，确定合适的热量摄入；考虑食物的口感和可接受性，确保患者愿意按照饮食计划进食；考虑食物的安全性，避免患者因为食物过敏或者食物不洁而引发健康问题。

案例分析题

14、请根据以下情况，为小王制定一份饮食计划。

小王，男，25岁，体重80公斤，身高175厘米，工作性质为办公室工作，运动量较少，近期体检发现血脂偏高，希望通过饮食调整来改善。

答：根据小王的情况，我们可以为他制定如下饮食计划：早餐可以选择燕麦粥和鸡蛋，午餐可以选择瘦肉、蔬菜和全麦面包，晚餐可以选择鱼和蔬菜，建议小王每天喝足够的水，减少油炸和高糖食物的摄入，增加蔬菜和水果的摄入。

15、请根据以下情况，为小李评估其营养状况。

小李，女，30岁，体重60公斤，身高160厘米，工作性质为教师，运动量适中，近期体检发现血压偏高，希望通过饮食调整来改善。

答：根据小李的情况，我们可以通过以下方式评估其营养状况：通过测量体重和身高，计算其体重指数（BMI），小李的BMI为23.4，属于正常范围，通过血液检查，了解小李的血糖、血脂和血压情况，通过询问小李的饮食习惯和生活方式，了解其营养状况。