高级面点师证考些什么.高级面点师证考什么内容

高级面点师证是一种专业技能证书，主要用于证明持证人在面点制作领域具备较高的技能水平和实践经验，要考取高级面点师证，需要掌握一定的理论知识和实践技能，通过相关的考试和评估，以下是高级面点师证考试的主要内容：

1、面点基本知识：这部分内容主要涉及面点的起源、发展、分类、特点等方面的知识，考生需要了解各种面点的制作工艺、原料选择、口感特点等，以便在实际工作中能够根据不同的需求进行面点制作。

2、面点原料学：这部分内容主要涉及面点制作所需的各种原料的性质、功能、使用方法等方面的知识，考生需要熟悉各种面粉、糖、油、蛋、奶等原料的特点，以及如何根据原料的不同性质进行面点制作。

3、面点工艺学：这部分内容主要涉及面点制作的各种工艺方法，如和面、发酵、擀皮、包馅、造型、熟制等，考生需要掌握各种工艺方法的操作技巧，以便在实际工作中能够熟练地进行面点制作。

4、面点营养学：这部分内容主要涉及面点的营养价值、营养成分、搭配原则等方面的知识，考生需要了解不同面点的营养成分，以便在实际工作中为顾客提供更加科学、合理的面点搭配建议。

5、面点卫生与安全：这部分内容主要涉及面点制作过程中的卫生要求、食品安全法规、食品添加剂使用等方面的知识，考生需要掌握面点制作过程中的卫生规范，确保面点的安全卫生。

6、面点创新与研发：这部分内容主要涉及面点创新的理念、方法、实践等方面的知识，考生需要具备一定的创新能力，能够在面点制作过程中不断尝试新的方法、新的原料，以满足市场的需求。

7、面点经营管理：这部分内容主要涉及面点店的经营策略、管理方法、市场营销等方面的知识，考生需要具备一定的经营管理能力，能够在实际工作中有效地管理面点店，提高面点店的经济效益。

8、面点实操考核：这部分内容主要通过实际操作来考察考生的面点制作技能，考生需要在规定的时间内完成一定数量的面点制作任务，展示自己的实际操作水平。

为了顺利通过高级面点师证考试，考生在备考过程中需要注意以下几点：

1、扎实掌握基本理论：考生需要认真学习面点基本知识、面点原料学、面点工艺学、面点营养学、面点卫生与安全、面点创新与研发、面点经营管理等方面的理论知识，为实际工作打下坚实的基础。

2、注重实践操作：考生需要在实际工作中不断练习面点制作技能，提高自己的操作水平，可以通过参加面点培训班、实习等方式，积累实践经验。

3、关注行业动态：考生需要关注面点行业的发展趋势、市场需求、技术创新等方面的信息，以便在实际工作中能够及时调整自己的经营策略，提高面点店的竞争力。

4、培养创新能力：考生需要具备一定的创新能力，能够在面点制作过程中不断尝试新的方法、新的原料，以满足市场的需求。

高级面点师证考试涵盖了面点制作的各个方面，考生需要具备扎实的理论知识和实践技能，才能顺利通过考试，获得高级面点师证书。