面点师证包括哪些内容.面点师证有哪些

面点师证是一种专业技能证书，主要用于证明持有人具备一定的面点制作技能和知识，面点师证的颁发和管理由中国烹饪协会负责，面点师证包括了以下几个方面的内容：

1、基本技能要求：面点师证要求持有人具备一定的面点制作基本技能，如和面、揉面、擀皮、包馅等，这些技能是面点制作的基础，也是衡量一个面点师是否合格的重要标准。

2、面点品种：面点师证要求持有人能够熟练掌握各种面点的制作方法，如包子、饺子、馒头、面条、糕点等，这些品种的制作方法和技巧各不相同，需要面点师具备丰富的实践经验和技能。

3、面点原料：面点师证要求持有人了解各种面点原料的性质、用途和使用方法，如面粉、水、油、糖、盐等，这些原料在面点制作过程中起着关键作用，面点师需要掌握如何正确使用这些原料，以保证面点的口感和品质。

4、面点制作工具：面点师证要求持有人熟悉各种面点制作工具的使用方法，如擀面杖、切面刀、蒸笼等，这些工具在面点制作过程中发挥着重要作用，面点师需要熟练掌握这些工具的使用方法，以提高面点制作的效率和质量。

5、面点制作流程：面点师证要求持有人了解面点制作的整个流程，包括和面、揉面、擀皮、包馅、成型、发酵、蒸煮等，这些环节相互关联，面点师需要掌握整个流程，以确保面点的口感和品质。

6、面点卫生与安全：面点师证要求持有人了解面点制作过程中的卫生与安全要求，如食品原料的储存、加工、运输等环节的卫生要求，以及面点制作过程中的消防安全、用电安全等，这些要求旨在保障面点制作的安全和卫生，确保消费者的食品安全。

7、面点营养与健康：面点师证要求持有人了解面点的营养价值和健康功能，如面点中的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，以及面点对身体健康的益处，这些知识有助于面点师制作更加健康、营养的面点，满足消费者的需求。

8、面点创新与研发：面点师证要求持有人具备一定的面点创新与研发能力，能够根据市场需求和消费者口味，不断推出新的面点品种和制作方法，这些能力有助于提高面点师的竞争力，满足市场的需求。

9、面点师职业道德：面点师证要求持有人具备良好的职业道德，如诚信、敬业、团结、奉献等，这些道德素质是面点师职业发展的基础，也是面点师在职业生涯中不断提升自己的关键。

10、面点师培训与考核：面点师证要求持有人参加中国烹饪协会组织的面点师培训和考核，通过培训和考核，不断提高自己的面点制作技能和知识，以满足面点师证的要求。

面点师证是一个综合性的技能证书，涵盖了面点制作的基本技能、原料、工具、流程、卫生安全、营养健康、创新研发、职业道德等多个方面，持有面点师证，不仅能够证明持有人具备一定的面点制作技能，还能够提高面点师的竞争力，为其职业发展奠定基础。