面点师证都要考什么内容.面点师证都要考什么内容呢

面点师证，即面点制作技能等级证书，是国家职业技能鉴定的一种证书，面点师主要从事面点制作、糕点制作等工作，具有一定的技能水平，面点师证的考取需要通过国家职业技能鉴定考试，考试内容主要包括以下几个方面：

1、面点理论知识

面点师证考试首先需要掌握面点的基本理论知识，包括面点的起源、发展、种类、特点、制作工艺等，还需要了解面点原料的选材、加工、保存等方面的知识，以确保面点的质量和口感。

2、面点制作技能

面点师证考试的核心部分是面点制作技能的考核，这包括面点的制作方法、技巧、步骤等，考生需要熟练掌握各种面点制作的方法，如馒头、包子、饺子、烧卖、汤圆等，还需要了解不同面点的制作工艺，如发面、揉面、擀皮、包馅等，考生还需要掌握面点制作的卫生知识，如操作过程中的个人卫生、工具消毒等。

3、糕点制作技能

面点师不仅要擅长制作面食，还要掌握糕点制作技能，糕点制作技能的考核内容包括糕点的种类、特点、制作工艺等，考生需要熟练掌握各种糕点的制作方法，如蛋糕、饼干、月饼等，还需要了解糕点的烘焙原理、材料选择、装饰等方面的知识。

4、食品安全知识

面点师证考试中，食品安全知识是一个重要组成部分，考生需要了解食品安全的基本要求，如食品原料的选择、加工、保存等，还需要掌握食品安全法律法规，如《食品安全法》等相关法律法规，考生还需要了解食品安全检测的方法和标准，以确保面点的质量和安全。

5、创新与设计能力

为了提高面点师的整体素质，面点师证考试还会对考生的创新与设计能力进行考核，这包括面点的创新设计、包装设计等方面，考生需要具备一定的审美能力和创新能力，能够根据市场需求和消费者喜好，设计出新颖、美观、符合营养需求的面点产品。

6、职业道德与服务意识

面点师作为餐饮行业的一员，其职业道德和服务意识也是考核的重要内容，考生需要具备良好的职业道德，如诚实守信、尊重顾客、保护顾客隐私等，考生还需要具备一定的服务意识，能够为顾客提供热情、周到的服务，提高顾客满意度。

面点师证考试涵盖了面点制作的理论知识、技能操作、食品安全、创新与设计能力以及职业道德与服务意识等多个方面，考生需要全面掌握这些知识点，才能够顺利通过考试，获得面点师证，在实际工作中，面点师还需要不断学习、提高自己的技能水平，以满足市场的需求和顾客的期望。