不会炸东西考中式面点师证.面点师炸制面点品种是什么后不能离开现场以免发生事故

不会炸东西考中式面点师证

面点作为一种传统的美食，深受人们的喜爱，而中式面点师作为制作面点的专业人士，也逐渐受到了人们的关注，想要成为一名合格的中式面点师，需要具备哪些技能和素质呢？我们需要了解中式面点的种类、特点和制作方法，在此基础上，我们还需要掌握一些基本的烹饪技巧，如面团的揉捏、发酵、擀皮等，我们还需要学会如何搭配不同的食材，以制作出美味可口的面点。

在学习过程中，我们可能会遇到一些困难，比如不会炸东西，这并不意味着我们不能成为一名中式面点师，许多面点都是不需要炸制的，如包子、馒头、饺子等，这些面点主要通过蒸、煮、炖等烹饪方法来制作，即使我们不会炸东西，也可以通过其他方式来学习和掌握中式面点的制作技巧。

如果我们想更全面地了解中式面点的世界，学会炸东西无疑是一个很好的选择，炸东西是中式面点制作中的一种常见烹饪方法，尤其在北方地区，炸制的食物更为丰富多样，油饼、炸糕、炸丸子等都是非常受欢迎的炸制面点，学会炸东西，不仅可以让我们的技艺更加丰富，还可以让我们更好地为顾客提供多样化的选择。

如何学会炸东西呢？我们需要了解炸制的原理，油炸是一种利用油的热传导性将食物表面迅速加热至熟透的过程，在这个过程中，食物内部的水分会迅速蒸发，从而使食物变得外酥里嫩，为了达到最佳的炸制效果，我们需要掌握以下几点：

1、选择合适的油温：油温过高会导致食物外焦里生；油温过低则会使食物吸油过多，口感油腻，炸制食物时，油温应控制在170-180°C之间。

2、控制好食物的下锅时间：食物下锅后，应立即用漏网捞出，避免油溅伤人，下锅时间不宜过长，以免食物吸油过多。

3、确保食物表面干燥：在炸制过程中，应尽量避免食物表面沾水，如果食物表面沾水，油温过高可能导致食物外焦里生。

4、注意安全：在炸制过程中，要注意防止油溅出烫伤自己或他人，要保持操作台面的清洁，避免食物粘连导致意外发生。

除了掌握炸制的技巧之外，我们还需要关注食品安全和卫生问题，在制作炸制面点时，我们应注意使用新鲜、卫生的食材，避免使用过期、变质的食材，我们还应注意炸制过程中的油温控制和食物沥干，以确保食品的口感和营养价值。

虽然不会炸东西可能会给学习中式面点带来一定的困扰，但这并不意味着我们无法成为一名合格的中式面点师，只要我们努力学习、不断提高自己的技能和素质，相信我们一定能够成为一名出色的中式面点师。