考面点师证主要考什么科目.考面点师证主要考什么科目和内容

面点师证，即面包糕点师职业资格证书，是国家对从事面包糕点制作、销售和管理的人员进行专业技能考核的证书，考取面点师证对于从事面包糕点行业的人员来说具有重要的意义，它不仅能够提高个人的专业技能水平，还有助于提升个人的职业素质和竞争力，面点师证主要考什么呢？本文将从以下几个方面进行详细介绍。

面点师证考试科目

面点师证考试主要包括两个科目：理论考试和实际操作考试。

1、理论考试

理论考试主要测试考生对面包糕点制作的基本知识、基本技能和相关法律法规的掌握程度，具体包括以下几个方面：

(1)面包糕点的原料和辅料：包括面粉、酵母、糖、盐、油、水等，以及各种添加剂的作用和使用方法。

(2)面包糕点的制作工艺：包括面团的调制、发酵、成型、烘焙等各个环节的技术要求和注意事项。

(3)面包糕点的基本品种：包括软质面包、硬质面包、饼干、蛋糕、馅饼等各种面包糕点的制作方法。

(4)食品安全与卫生：包括食品生产过程中的卫生要求、食品添加剂的使用规范、食品储存和运输的要求等。

(5)相关法律法规：包括《食品安全法》、《食品添加剂使用卫生标准》等相关法律法规的掌握程度。

2、实际操作考试

实际操作考试主要测试考生在面点制作过程中的实际操作能力，具体包括以下几个方面：

(1)面团的调制：包括面粉的选择、酵母的添加、水的控制等技巧。

(2)面团的发酵：包括温度、湿度、时间等因素对发酵效果的影响。

(3)面团的成型：包括揉面、擀面、造型等技巧。

(4)面点的烘焙：包括烤箱的预热、温度控制、烘焙时间等技巧。

面点师证考试难度

面点师证考试难度相对较大，主要原因有以下几点：

1、面点师证考试涉及的知识面广泛，包括面包糕点的原料和辅料、制作工艺、基本品种、食品安全与卫生、相关法律法规等多个方面，需要考生具备扎实的基础知识和丰富的实践经验。

2、面点师证考试注重实际操作能力的考核，要求考生在短时间内完成复杂的面点制作过程，这对考生的操作技巧和应变能力提出了较高的要求。

3、面点师证考试竞争激烈，每年报考的人数远大于发放的证书数量，因此考生需要付出较大的努力才能顺利通过考试。

如何备考面点师证考试

为了提高通过面点师证考试的几率，考生可以从以下几个方面进行备考：

1、制定合理的学习计划：根据自己的基础和时间安排，合理分配学习内容，确保每个方面的知识都能得到充分的学习和复习。

2、注重基础知识的学习：面点师证考试涉及的知识面广泛，因此考生需要从基础知识入手，逐步深入，形成系统的知识体系。

3、多做练习题和模拟试题：通过做练习题和模拟试题，可以检验自己的学习效果，发现自己的不足之处，及时进行调整和改进。

4、注意实践操作的训练：面点师证考试注重实际操作能力的考核，因此考生需要在日常生活中多加实践，提高自己的操作技巧和应变能力。

5、参加培训班或请教专业人士：参加培训班或请教专业人士，可以获得更多的学习资源和指导建议，有助于提高备考效率。

面点师证考试涉及的知识面广泛，难度较大，考生需要付出较大的努力进行备考，只有通过不断学习和实践，才能最终取得面点师证，实现自己的职业目标。