中级面点师证需要考制作什么.中级面点师证需要考制作什么证书

中级面点师证是国家职业资格证书，是衡量一个人在面点制作技能方面的专业水平的重要标志，想要获得中级面点师证，需要通过一系列的考试和实践操作，本文将详细介绍中级面点师证的考试内容和要求，以及如何为考试做准备。

我们需要了解中级面点师证的考试科目，根据《职业技能等级标准》的要求，中级面点师证的考试主要包括以下几个方面：

1、理论知识：包括面点制作原理、面点原料学、面点工艺学、面点营养学等方面的知识，这部分内容主要通过笔试形式进行考核。

2、实际操作：包括面点制作的基本技能、创新菜品制作、食品安全与卫生等方面的实际操作考核，这部分内容主要通过口试和现场操作的形式进行考核。

3、综合素质：包括职业道德、团队协作、沟通能力等方面的考核，这部分内容主要通过面试形式进行考核。

下面，我们将针对这几个方面的具体内容进行详细介绍。

1、理论知识：

(1)面点制作原理：主要学习面点的起源、发展历程、特点、分类等基本知识，了解面点的制作原理和技巧。

(2)面点原料学：主要学习面粉、酵母、糖、油、盐等常用原料的性质、作用、选择和搭配方法。

(3)面点工艺学：主要学习面点的制作工艺流程，包括和面、发酵、成型、熟制等各个环节的技术要求和操作方法。

(4)面点营养学：主要学习面点的营养价值、配比原则、烹饪方法等，使面点既美味又健康。

为了备考理论知识，考生可以通过阅读相关教材、参加培训课程、观看教学视频等方式进行学习，要注重总结和归纳，形成自己的知识体系，在考试前，要对所学知识进行复习巩固，确保在考试中能够熟练运用。

2、实际操作：

(1)基本技能：主要考察考生掌握面点制作的基本技能，如揉面、擀皮、包馅等，在考试前，要多加练习，提高自己的实际操作能力。

(2)创新菜品制作：主要考察考生根据所学理论知识，独立设计和制作具有特色的面点新品的能力，在考试前，可以尝试制作一些创新菜品，以提高自己的创新能力和实践能力。

(3)食品安全与卫生：主要考察考生对食品安全和卫生的认识，掌握面点制作过程中的食品安全和卫生要求，在考试前，要了解相关的法律法规和标准，确保自己的操作符合规定。

为了备考实际操作，考生可以在实习单位或家庭厨房中多加练习，积累实际经验，要注意观察和学习他人的优点，不断提高自己的操作水平，在考试前，要对自己进行全面的技能评估，找出自己的不足之处，制定针对性的改进措施。

3、综合素质：

(1)职业道德：主要考察考生对职业的认识和态度，具备良好的职业素养和职业道德，在考试前，要树立正确的职业观念，明确自己的职业目标和责任。

(2)团队协作：主要考察考生在团队中的沟通和协作能力，具备良好的团队精神，在考试前，要学会倾听他人的意见，尊重团队成员的差异，积极参与团队活动。

(3)沟通能力：主要考察考生与他人交流沟通的能力，具备清晰表达和理解他人意图的能力，在考试前，要多加练习口语表达，提高自己的沟通效果。

为了备考综合素质，考生可以通过参加社交活动、加入兴趣小组等方式，提高自己的沟通能力和团队协作能力，要注重培养自己的职业道德观念，树立正确的职业价值观，在考试前，要对自己进行全面的素质评估，找出自己的不足之处，制定针对性的提升计划。

想要获得中级面点师证，需要全面掌握面点制作的理论和实践技能，具备较高的综合素质，在备考过程中，要注重理论与实践相结合，多加练习和总结，形成自己的知识体系和技能特点，只有这样，才能在考试中取得好成绩，顺利获得中级面点师证。