中级面点师证考试.中级面点师证考试视频

中级面点师证考试是一种专业认证，主要针对具有一定面点制作技能和经验的人员，通过这个考试，可以证明持证人在面点制作方面的专业水平和能力，为其在餐饮行业的发展提供有力支持。

中级面点师证考试主要包括以下几个方面的内容：

1、面点基本知识：包括面点的起源、发展、分类、制作工艺等基本概念和知识。

2、面点原料与辅料：包括面粉、水、油、糖、蛋、酵母等原料的性质、特点、使用方法，以及各种辅料的作用和使用方法。

3、面点制作工艺：包括面团的调制、发酵、成型、熟制等各个环节的操作技巧和注意事项。

4、面点品种与创新：包括各种传统面点的制作方法，以及如何根据市场需求进行面点品种的创新和改良。

5、面点卫生与安全：包括面点制作过程中的卫生要求、食品安全法规、食品添加剂的使用等方面的知识。

考试形式

中级面点师证考试通常采用笔试和实操相结合的方式进行，笔试部分主要测试考生对面点相关知识的掌握程度，题型包括选择题、填空题、简答题等，实操部分主要测试考生的面点制作技能，要求考生现场完成一定数量的面点制作任务，并对其成品进行评价。

考试要求

1、具备一定的面点制作经验和技能，能够独立完成各种常见面点的制作。

2、熟悉面点制作的基本原理和工艺，了解各种原料和辅料的性质、特点和使用方法。

3、掌握面点制作过程中的卫生要求和食品安全法规，能够确保面点的卫生安全。

4、具有一定的面点品种创新和改良能力，能够根据市场需求调整面点品种和口味。

考试准备

为了顺利通过中级面点师证考试，考生需要进行充分的准备，要系统学习面点相关知识，掌握各种面点的制作方法和技巧，要多参加实际操作，提高自己的面点制作技能，还要关注行业动态，了解市场需求，为考试中的实操环节做好充分准备。