面点师初级证考什么.面点师初级证考什么内容

面点师初级证是一种专门针对面点制作行业的专业技能证书，主要考核面点师的基本技能和知识，考取面点师初级证需要掌握一定的面点制作技巧，了解面点的分类、制作方法和食材搭配等方面的知识，以下是面点师初级证考试的主要内容：

1、面点基本知识：包括面点的定义、分类、历史、地域特色等方面的知识，考生需要了解各种面点的制作工艺、特点和食用方法，以及面点在中国传统饮食文化中的地位和作用。

2、面点原料认识：包括面粉、水、油、糖、蛋等主要原料的性质、特点和使用方法，以及各种辅助原料如酵母、泡打粉、改良剂等的作用和使用方法。

3、面点制作工具和设备：包括各种面点制作所需的工具和设备的使用方法和注意事项，如擀面杖、切面刀、蒸笼、烤箱等。

4、面点制作技巧：包括面团的揉制、发酵、擀皮、包馅等基本操作技巧，以及各种面点的制作方法和技巧，如包子、饺子、馒头、花卷、月饼等。

5、面点质量控制：包括面点制作过程中的卫生要求、食材选用、制作工艺等方面的质量控制知识，以及面点成品的质量标准和评价方法。

6、面点营养与卫生：包括面点的营养成分、消化吸收特点，以及面点制作过程中的卫生要求和食品安全知识。

7、面点创新与研发：包括面点口味、形状、装饰等方面的创新和研发方法，以及面点市场需求分析和产品开发策略。

8、面点行业法规与职业道德：包括国家对面点行业的相关法规、政策和标准，以及面点师应具备的职业道德和职业素养。

考取面点师初级证需要掌握一定的面点制作技巧和知识，具备良好的职业素养和职业道德，通过考试，可以证明考生具备从事面点制作行业的基本功和能力，为今后的职业发展奠定基础。