初级面点师证考什么.初级面点师证的含金量

初级面点师证是一种专门针对面点制作行业的专业技能证书，主要考核考生在面点制作方面的理论知识和实际操作能力，考取初级面点师证需要具备一定的面点制作技能，同时还需要掌握相关的法律法规、卫生知识等，以下是初级面点师证考试的主要内容：

1、面点基本知识：这部分主要考核考生对面点制作的基本概念、原理、方法和技巧的掌握程度，包括面团的分类、制作方法、发酵原理、面点的熟制方法等。

2、面点原料知识：这部分主要考核考生对面点制作所需的各种原料的性质、特点、用途和储存方法的了解，包括面粉、水、糖、油、蛋、奶等原料的性质和作用，以及如何选择合适的原料进行面点制作。

3、面点制作工艺：这部分主要考核考生对面点制作过程中的各种工艺操作的熟练掌握程度，包括面团的揉搓、分割、擀压、折叠等操作，以及面点的成型、装饰、熟制等工艺。

4、面点品种知识：这部分主要考核考生对面点品种的熟悉程度，包括各种面点的命名、特点、制作方法和食用场合等方面的了解。

5、面点卫生知识：这部分主要考核考生对面点制作过程中的卫生要求和食品安全知识的掌握程度，包括面点制作过程中的卫生操作规范、食品添加剂的使用规定、食品留样制度等内容。

6、法律法规知识：这部分主要考核考生对国家有关面点制作行业的法律法规的了解程度，包括食品安全法、消费者权益保护法、劳动合同法等相关法律法规的内容。

7、实际操作能力：这部分主要考核考生在实际面点制作过程中的操作技能和熟练程度，考试形式通常为现场操作，要求考生在规定的时间内完成一定数量和质量的面点制作任务。

初级面点师证考试主要从面点基本知识、原料知识、制作工艺、品种知识、卫生知识和法律法规知识等方面进行全面考核，旨在确保考生具备一定的面点制作技能和相关知识，为从事面点制作行业提供专业保障。