中式面点师证考什么.中式面点师证考什么科目

中式面点师证是一种专业技能证书，主要针对从事中式面点制作、研发、教学等工作的人员，考取中式面点师证需要具备一定的面点制作技能和理论知识，通过考试才能获得证书，中式面点师证考什么呢？下面我们来详细了解一下。

1、面点基本知识：这部分主要考察考生对面点的基本认识，包括面点的分类、特点、制作工艺等，考生需要了解各种面点的制作方法和技巧，以及面点的营养价值和食用禁忌等。

2、面点原料知识：这部分主要考察考生对面点原料的认识，包括面粉、糖、油、蛋、酵母等原料的性质、用途、储存方法等，考生需要掌握各种原料的选用标准和比例，以及如何根据原料的特点调整制作工艺。

3、面点制作技能：这部分主要考察考生的实际操作能力，包括面团的调制、发酵、擀皮、包馅、造型等各个环节，考生需要熟练掌握各种面点的制作方法，能够独立完成面点的制作过程。

4、面点质量控制：这部分主要考察考生对面点质量的认识和控制能力，包括面点的口感、色泽、形状等方面的要求，考生需要了解如何通过调整制作工艺和原料比例来保证面点的质量，以及如何进行面点的储存和保鲜。

5、面点创新与研发：这部分主要考察考生的创新能力和研发能力，包括如何根据市场需求和消费者口味来创新面点品种，以及如何运用现代科技手段提高面点的品质和口感，考生需要具备一定的市场敏感度和创新意识，能够不断推出新的面点产品。

6、面点营养与卫生：这部分主要考察考生对面点营养和卫生的认识，包括面点的营养成分、食品安全法规、食品卫生标准等，考生需要了解如何保证面点的营养均衡和卫生安全，以及如何预防和处理食品安全事故。